【美酒测评】90年代初单圈萝卜五粮液500mL ——姚子雪曲，香醉人间

☆ 产品测评

☆ 产品概述

五粮液多次在国内外评酒比赛中斩获桂冠，包括1963年、1979年、1984年和1989年。这些殊荣不仅证明了五粮液的品质卓越，也赋予了它“四连冠”的美誉。在五粮液的众多老酒中，有很多的人第一次接触五粮液，认准的就是单圈萝卜瓶的包装。这款五粮液酒水的包装形似萝卜，大致呈现出萝卜的体型风韵，在外观上很有辨识度，故被称为萝卜瓶。无论是时代背景、外形设计还是经典的五粮液浓香风味都具有其独特的价值所在。

①酒企品牌：中国名酒top2，传承百年，浓香经典，全球知名。

②产区原料：亚热带季风性湿润气候，热量丰足、雨水丰沛;春秋较长、夏无酷暑、冬无严寒,气候温和,适合微生物生长。

③酿造酒体：酿造时采用优级5年陈年基酒，加以10-20年陈年调味酒由勾调

④酿造工艺：在具有浓香型白酒“固态续糟、泥窖发酵、低温入窖、缓慢发酵”等共性生产工艺的同时,五粮液基酒生产的核心特点是“1366”,即“一极三优六首创六精酿”。

⑤产品形象：经典五粮液设计风格，铝盖加萝卜玻璃瓶，品牌及时代辨识度高。

⑥商品价值：目前本款产品为绝版老酒，据公开市场数据调研整理现有存量不足5000件。

⑦白酒藏储：90年代初期五粮液经典款，瓶储年份至今约30年。

⑧酒体品鉴：入口绵甜醇和，入喉净爽丝滑，层次分明感。

☆ 同质比较

行业维度：1991年53度铁盖茅台500mL——约26000元

产品维度：2023年52度经典五粮液萝卜瓶500mL——约1650元

区域维度：1992年52度白盖剑南春500mL——约3000元

☆ 收藏指数

到目前为止五粮液已经经历了八代更替，到2019年第八代五粮液上市酒质有明显的的提升。从陶瓶开始，先后经历暗玻璃瓶、手榴弹瓶、萝卜瓶、圆通瓶、多棱瓶天地盖、透明盒水晶瓶，收藏价值依次递增，每一代的元年五粮液收藏价值会很明显。这就像是五粮液品牌的代表类型酒水，无论经过再久，都还是具有其独特的价值所在。这种单圈萝卜瓶的包装，现在品相比较好的，已经很稀缺了，所以非常值得收藏。推荐使用场景为高端宴请、送礼及老酒收藏-收藏指数5颗星。

☆ 量价趋势

☆ 酒体风味

色：酒色清澈透明，色泽鲜明，光泽自然

香：陈香浓郁，窖香幽雅，诸位协调。

味：入口绵甜醇和，入喉净爽丝滑，层次分明感

格：回味悠长，口齿生津

☆ 味蕾表达

初时入口陈香四溢,浓郁的窖香快速挥发,身临千年酒窖的岁月变迁。转眼间，下一秒仿佛置身于金秋的五谷粮仓之中，最后、糟、曲香味在口中和舌尖不断闪烁，复合浓郁的多粮香气回甘极其愉悦，整体协调，有层次感，没有任何刺激感，回味悠长。

☆ 推荐餐搭

1. 清蒸鱼

可以选择清蒸鲈鱼、草鱼或是鲜美的龙虎斑，这样可以让鱼的鲜味与白酒的口感相得益彰。

2. 烤肉或烤串

烤串、烤羊肉或烤牛肉等烤制的菜肴与五粮液的口感相互搭配，非常美味。

3. 蟹类菜肴

中国的螃蟹或大闸蟹在季节时非常受欢迎，可以选择蒸蟹、炒蟹黄或椒盐螃蟹等菜肴，与五粮液一同享用。

☆  品牌历史

五粮液酒历史悠久，文化底蕴深厚，是中国浓香型白酒的典型代表与著名民族品牌，多次荣获“国家名酒”称号，并入选中欧地理标志协定保护名录。其悠久的历史可追溯至盛唐时期，在明朝初年，“传男不传女，重男轻女的典范之作”的宜宾陈氏继承之后，在下层人士中被称为“杂粮酒”，上层人士称为“姚子雪曲”。在清宣统年，晚清一位名叫杨慧泉的举人在品尝之后说：“如此佳酿，名为杂粮酒似嫌凡俗，而姚子雪曲虽雅，但不能体现此酒的韵味。此酒是集五粮之精华而成玉液，更名为‘五粮液’是一个雅俗共赏的名字，而且顾名可思其义。”，从此，“姚子雪曲”更名为“五粮液”，经过千载传承和演变，五粮液如今已经成为中国酒业的瑰宝。

五粮液的声誉在国际舞台上迅速崭露头角。在1915年的巴拿马国际博览会上，五粮液荣获名酒金奖，标志着它的卓越品质。此后，五粮液多次在国内外评酒比赛中斩获桂冠，包括1963年、1979年、1984年和1989年。这些殊荣不仅证明了五粮液的品质卓越，也赋予了它“四连冠”的美誉。五粮液的历史不仅是中国酒业的一部分，也是中国文化和传统的象征。如今，五粮液已经在国内外市场上广受欢迎，成为中国酒文化的重要代表之一，展现了中国酿酒工艺和传统的辉煌酒厂风格

①产区自然生态风格：

地理：宜宾属亚热带季风性湿润气候,热量丰足、雨水丰沛、夜雨较多;春秋较长、夏无酷暑、冬无严寒,气候温和,适合微生物生长。宜宾有非常适合微生物栖息和生长繁殖的弱酸性黄粘土,富含多种矿物质,尤其是镍、钴这两种矿物质在宜宾以外的酿酒地区很少见,是五粮液酿酒生产筑窖和喷窖的专用泥土。

水源：酿酒用水是取自岷江中心河道90米深处的地下古河道水,水质优良、杂质少、富含对人体有益的20多种微量元素。

原料：选用优质的高粱、大米、糯米、小麦、玉米，保证几种粮食相互谐调,集杂成醇,达到醇香、纯正的境界,酒体“酒味全面”。

②酿造工艺风格：

在具有浓香型白酒“固态续糟、泥窖发酵、低温入窖、缓慢发酵”等共性生产工艺的同时,五粮液基酒生产的核心特点是“1366”,即“一极三优六首创六精酿”。其中,“一极”是指五粮液酿造工艺条件相对极端。酿造五粮液与其他酒种相比,入窖酸度最高、入窖淀粉浓度最高、入窖水分最低,操作过程不易控制、生产成本高。“三优”为地理环境优势、650余年的明代古窖池及匠人匠心的中国酿酒大师团。,在五粮液“层层臻选 、匠心酿造”的过程中,,引领中国白酒生产风尚。“六首创”即五粮液首创了六种酿造工艺：五粮配方、包包曲、跑窖循环、沸点量水、双轮底发酵和勾兑双绝。“六精酿”则是高质量标准和严苛的操作工序,通过分层入窖、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按质并坛、分级储存,层层臻选,优中选优,最终只有不到20%最优质部分能成为五粮液美酒。五粮液老窖池的稀缺,极致工艺的稀缺,促成了五粮液酒的稀缺。

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